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找寻身边的美—系列之三：美在宁波东钱湖
作者：公共技术平台 张晓红，日期：2016-04-08

　　东钱湖位于宁波市鄞州区，距市中心十五公里，面积为杭州西湖的3倍，为浙江第一大淡水湖，与青山平原相依，烟波浩淼风景秀丽。相对于杭州西湖，宁波东钱湖还不为人熟知。但到过宁波的人，如果呆上一两天，应该都听闻过东钱湖。

　　西湖历经数代文人墨客的诗词渲染，不仅仅局限于景致，更多的则是带着历史韵味。但东钱湖却不同，它环湖皆山，溪水七十二条汇集于此，才形成这个巨大的天然水库。因此它“天生丽质难自弃”，水质清澈，风光秀美，以清丽脱俗见长。特别是现在的东钱湖，一改过去景点散落、布局不一的景象，按照湖区的功能对景点进行了统一规划和开发，成了现在宁波的一张亮丽的旅游名片。

　　近二十多年来，东钱湖也是历经变化。到宁波二十多年来，我前前后后到东钱湖十多次，可以说见证了它的变化。记得最早一次是刚来宁波不久，那时的东钱湖四周还没有象现在这样有规范的景区管理。当时正值炎炎夏日，我们几个同事好友租了一条船在湖里乱逛，到湖中心时，爱好游泳的几个人看到湖水清澈，提议说下水比赛一下如何。说完立即行动，潜入湖中游起来，打水仗，不亦乐乎。其实现在想来也有些后怕，东钱湖水温沁凉，平均水深2.2米，若有闪失后悔莫及。当时年轻气盛，所幸没出什么事。但至此清波荡漾的东钱湖却刻在了我的心里。后来我又陆续去了几次，每次都发现一些的变化，总的感觉是湖区越变越整洁，越变越有韵味了。特别是几年前湖区四周的杂草和杂乱分布的农田进行了清除，修成了国内首条生态型环湖自行车专用道。游客们可租用双人或三人自行车环湖骑行，欣赏湖光山色，别有一番乐趣。有意思的是，根据一路不同的景致，骑行道的设计也做了相应改变，一般为黑色沥青路面，绘有天蓝的行车线，很有运动风；滨水的道路则使用木材质，夏季荷花盛开的时候，穿梭其中，就如改舟行荷塘为骑行荷塘；有段芦苇荡，建了茅草顶的凉亭，一到秋天，干枯的芦苇与凉亭在夕阳之下构成了绝美的烟波夕照图，别有一番怀旧萧瑟之美；更妙的一段道路，使用红色塑胶铺成，两旁是成荫大树，红绿相映，活力十足，车轮过处，带起几片落叶，构成极美的一幅画……所以一到周末，来湖边锻炼游玩的人尤多。东钱湖四面环山，周围山上又多古道茶山，闲暇之余，约上家人好友，登山品尝，累了走下山来在湖边吹吹风，找个石凳或木椅坐下，小憩一会儿，真是人生一大乐事。

　　美景往往与美食结伴。东钱湖的湖鲜也是令人回味无穷的。到东钱湖一趟，不吃顿农家菜，绝对是个遗憾。在湖边上分布着不少农家菜馆，走累了随便找一家，点几样湖鲜，就一壶老酒，非常惬意。东钱湖的湖鲜仅鱼类就有45种之多，由于东钱湖面积大，碧波万顷，鱼儿自在吐呐之故，无泥腥味是东钱湖水产的一大特点；其次是湖水甘美，注入湖中的七十二条山溪水，多少清冽、滋润，寻常的鱼类如草鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳊鱼、鲤鱼等，如果它产于东钱湖，无论是清蒸还是红烧，入口便是“煞煞使清爽”。在东钱湖众多的湖鲜菜肴中，尤以“湖鲜四宝”--青鱼划水、钱湖之吻、浪里白条、钱湖河虾最为知名，堪称宁波湖鲜菜中的“四大名菜”。鱼朋鱼是东钱湖的特产，“青鱼划水”这道钱湖名菜，盘子一定要选最大号的，油里炸得酥掉了皮再烧红，出得锅入口就是最滑糯的。“青鱼肚档”吃的是鱼肚那一块，只见其菜色泽金黄鲜亮，鱼肉入嘴嫩如豆腐，其味咸中带甜，甜中微酸，真是回味无穷。您品尝过东钱湖的河虾吗？那是绝对的新鲜，只是入水白灼，并无其他调料，已经是虾红壳�。庵氏改巯拭溃⒖塘钊耸秤笤�，连壳都来不及吐出，连头带尾便将整碟河虾嚼入腹中。当然，东钱湖的螺蛳也是一绝，个儿不大，肉质却是非常嫩，一般是酱爆，用葱头加了五香八角，汁极少，粘稠，口感极入味，鲜味浓烈，螺蛳上来之后，立刻会充溢着极响的“嘶啦”、“嘶啦”大啖螺蛳之声。除了新鲜鱼虾，临山还有散养的农家土鸡，用来烧汤加上笋、豆腐是鲜美无比的。而乡间自产的芋艿、红薯、土豆、茄子，更有着都市里难得吃到的乡土气息和天然之味。值得一提的还有清明时节的青团，用清明前的艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，或香干辣笋干之类的，绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，那种味道，就像是春天的味道，令人吃了停不住口。

    正是东钱湖的美越来越被人知，所以它赢得了“西子风韵、太湖气魄”的美誉。